餐飲空間設計(www.soonuo.com)主要是指內(nèi)部空間設計。而餐飲空間主要由餐飲區(qū),、廚房區(qū),、衛(wèi)生設施、衣帽間,、門廳或者休息前廳構(gòu)成,,這些功能區(qū)和設施構(gòu)成了完整的餐飲功能空間。餐飲空間的各個部分之間按照某種特定的關(guān)系有機地組合在一起,。無論該空間為單層還是雙層,,規(guī)模大小均可以采用功能分析圖來表達各個部分之間的關(guān)系。在遵循餐飲空間設計原則的基礎上,,餐飲空間要有一定的限定,, 圍合空間的實體其形態(tài)可千變?nèi)f化,式樣繁多,,但實際上都可以歸納 為兩類,,即水平實體(如地面、頂棚)及垂直實體(如列柱,、隔斷,、 家具等)。
餐飲空間是食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)通過即時加工制作,、展示銷售等手段,,向消費者提供食品和服務的消費場所。它包括餐館,、小吃店,、快餐店、食堂等,。餐館(又叫酒店,,酒家,、酒樓、店,,飯莊等)指以飯菜(包括中餐,、西餐、日餐,、韓餐等)為主要經(jīng)營項目的單位,,包括(火鍋店、燒烤店,、茶室)等,。快餐店指以集中加工配送,、現(xiàn)場分餐食用并快速提供就餐服務為主要加工形式的單位,。食堂指設于機關(guān)、學校,、企業(yè),、工地等地點(場所),供內(nèi)部職工,、學生就餐的單位,。
餐飲空間的座席布置是就餐環(huán)境的重在指標。設計時要考慮規(guī)律性,、可識別性與舒適性,,還要留出必要特色的交通空間。
餐廳是能體現(xiàn)空間個性的場所之一,。每個餐廳都有其特色與主題,,而這個主題又與其經(jīng)營的菜系息息相關(guān)。格調(diào)較的餐廳還會將豐富的哲理與生活態(tài)度蘊含在室內(nèi)設計當中,。
植物的顏色,、花型、種類等的寧選擇與整個空間氛圍要協(xié)調(diào)一致,,以創(chuàng)造出高雅寧靜的西餐用餐環(huán)境,。
設計類型
咖啡廳設計,中餐廳設計,,西餐廳設計,,茶餐廳設計,茶館設計,,火鍋店設計,,快餐廳,主題餐廳,,燒烤店設計,,日式餐廳設計等