酸奶果酒發(fā)酵罐設(shè)備 酸奶是以牛奶為原料,， 經(jīng)乳酸菌發(fā)酵而成的一種具有較高營養(yǎng)價值和特殊風(fēng)味的發(fā)酵乳制品,， 是具有一定保健作用的食品,。

　　酸奶發(fā)酵罐亦屬于厭氧、無氧發(fā)酵,。一般采用夾層的結(jié)構(gòu)形式,，具有彌勒板夾層，起到溫度控制的功能,。酸奶發(fā)酵罐的攪拌系統(tǒng)設(shè)計有很多學(xué)問,，我公司設(shè)計的酸奶發(fā)酵罐，攪拌器設(shè)計效仿德國進(jìn)口發(fā)酵罐的攪拌功能,，并結(jié)合我公司的生產(chǎn)經(jīng)驗對攪拌器進(jìn)行改造,，充分發(fā)揮了攪拌器的作用與功能。同時對進(jìn)料,、出料口等工藝管口進(jìn)行了合理優(yōu)化,，是發(fā)酵過程衛(wèi)生、無雜菌生成的可能,。發(fā)酵酸奶的發(fā)酵順利進(jìn)行,。

　　酸奶發(fā)酵罐的規(guī)格有很多，一般以1T,、2T,、3T、5T為主,，罐體的設(shè)計和選型還請來廠考察,、并根據(jù)實際情況選擇合適的設(shè)備。

酸奶發(fā)酵罐可以廣泛適用于葡萄酒,、啤酒,、飲料、奶制品,、醫(yī)藥等行業(yè)部門。乳制品,、灑類發(fā)酵不定期程是一個無菌,、無污染的過程，酸奶發(fā)酵罐采用了無菌系統(tǒng),，避免和防止了空氣中微生物的污染,，大大延長了您產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的純正，我們在罐上特別設(shè)計安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發(fā)酵系統(tǒng),。罐體上設(shè)有米洛板或迷宮式夾板,，可通過入加熱或冷卻介質(zhì)來進(jìn)行循環(huán)加熱和冷卻,。容量可由300—15000L多種不同規(guī)格。附加裝置：攪拌機(jī)無菌呼吸氣孔（多級變速或無級變速）（或無菌正壓器）,。進(jìn),、出料口。無菌采樣口,。人孔,。冷、熱水進(jìn),、出口,。溫度計。CIP清洗噴淋頭,。食品飲料,、乳制品、生物制藥,、釀造,、啤酒、日用化工等成套設(shè)備與不銹鋼衛(wèi)生管件閥門的研制與開發(fā),。合理的價格,，完備的保質(zhì)體系，使本廠產(chǎn)品在市場上獲得的用戶基礎(chǔ)及信譽(yù),其質(zhì)量堪與的產(chǎn)品相媲美,符合GMP,、QS標(biāo)準(zhǔn),。

發(fā)酵罐采用304不銹鋼材質(zhì)的，功能是集加熱,，殺菌,，發(fā)酵，降溫一體的發(fā)酵罐,，三層的,，分別有保溫層， 殺菌層（降溫層）,，還有放奶層,，能夠進(jìn)行多功能操作，針對酸奶我們還采用的是刮壁式攪拌,，這樣可以攪拌的比較均勻,，還有就是出奶，我們采用的是轉(zhuǎn)子泵打出來,，這樣可以減少酸奶結(jié)構(gòu)的損壞,，能夠保留酸奶中的營養(yǎng)成分跟組織結(jié)構(gòu)不發(fā)生大的改變。

 酸奶果酒發(fā)酵罐設(shè)備

還原乳,、巴氏奶,、酸奶,、蛋液加工成套設(shè)備

1.設(shè)備由CIP清洗、水粉混合器,、高剪切罐,、過濾器、預(yù)熱罐,、均質(zhì)機(jī),、暫存罐、殺菌罐,、發(fā)酵罐等部分組成,。

2.設(shè)備自動化程度高，開啟連續(xù)生產(chǎn)后,，預(yù)熱,、均質(zhì)、殺菌,、預(yù)冷,、發(fā)酵等加工步驟都無需人工干預(yù)，減少了人工使用量,，降低了勞動強(qiáng)度,。且加工出的產(chǎn)品同質(zhì)化程度高，品質(zhì)好,，殺菌制冷迅速,，利于產(chǎn)品的長期儲存。

3.殺菌制冷工藝,，采用多段式板片結(jié)構(gòu),，實現(xiàn)了熱能的回收再利用。很好地避免了能源浪費(fèi),，有效降低了生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)成本,。

4.設(shè)備實用性廣泛，可以滿足從大,、中,、小型牧場到乳品生產(chǎn)企業(yè)、廚房,、加工中心,、奶吧等生產(chǎn)場所的奶制品加工需求。

還原乳工作流程：1.水粉混合2.高剪切攪拌3.過濾4.預(yù)熱5.均質(zhì)6.暫存7.殺菌8.發(fā)酵

巴氏奶工作流程：1.原奶2.殺菌3.預(yù)冷4.灌裝

酸奶工作流程：1.添加菌種2.攪拌發(fā)酵3.灌裝4.旋蓋5.噴碼