全自動風(fēng)干牛肉干全套設(shè)備 麻辣風(fēng)干牛肉生產(chǎn)線 蒙古肉干加工生產(chǎn)線

一套牛肉干加工設(shè)備需要哪些機(jī)器呢?牛肉干是蒙古、東北地區(qū)的特產(chǎn),。內(nèi)蒙古做風(fēng)干牛肉干加工的企業(yè)特別多,。那么，一個中小型的牛肉干加工廠都需要哪些設(shè)備呢?如果是您初建一個牛肉干加工廠,，需要的設(shè)備就比較多,。其中需要解凍線、鹽水注射機(jī),、真空滾揉機(jī),、切肉機(jī)、烘干機(jī),、切段機(jī),、油炸機(jī)、甩油機(jī),、炒鍋,、八角拌料機(jī)、真空包裝機(jī),、殺菌鍋,、洗袋機(jī)、風(fēng)干線等,。（食品加工機(jī)械廠家Tel：155*5361-8501）

牛肉干的做法很多,、有風(fēng)干牛肉干、麻辣牛肉干,、油炸牛肉干,、干炒牛肉干,、那么這些牛肉干做起來需要什么樣的設(shè)備呢

蒙古牛肉干工藝:

1,，傳統(tǒng)風(fēng)干(自然風(fēng)干)(手撕)烘干設(shè)備風(fēng)冷線，流程解凍,，修整,，浸泡，切條，腌制,，風(fēng)干,，(蒸)，攤涼,，包裝;

2,，油炸工藝，烘干設(shè)備烘干機(jī),，流程:解凍,，修整，浸泡,，切條,，腌制(五香【五香料】，原味【只有鹽味】),，風(fēng)干,，油炸，甩油,，攤涼,，包裝;一一或解凍，修整,，浸泡,，切條，腌制,，風(fēng)干,，油炸，甩油,，炒制,，攤涼，包裝;--注明第一種是腌制時就入味,，出來的口味一般是原味和五香的;炒制時入味一般出來是香辣,，麻辣，五香,，孜然等,，

3，火烤工藝,，烘干設(shè)備烘干機(jī)+煙熏爐,，原因烘烤溫度是135度以上煙熏爐最高120度，烘干機(jī)最高145度,，先60-70度烘干煙熏,，在95-135度烘烤,，流程:解凍，修整,，浸泡,，切條，腌制(五香【五香料】,，原味【只有鹽味】),，風(fēng)干，煙熏,，攤涼,，包裝;

以上是內(nèi)蒙古常用的工藝及設(shè)備，

4,、發(fā)酵工藝,，流程:解凍，修整,，預(yù)煮,，預(yù)冷，切條,，肉湯加菌加肉發(fā)酵,，調(diào)味，烘干,，預(yù)冷,，包裝;

5、鹵煮工藝,，流程:解凍,，修整，預(yù)煮,，預(yù)冷,，切片，拌料,，烘干,，包裝;

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