四川臘肉臘腸煙熏爐 燒雞臘腸熏烤上色爐 熏魚煙熏爐

本機(jī)全部采用電動(dòng)控制,，易學(xué)、好掌握,，只要將生產(chǎn)該產(chǎn)品所需溫度,，時(shí)間正確的設(shè)定，啟動(dòng)工作按鈕就可以完成從烘烤,、蒸煮,、煙熏等多道工序，在保證提高勞動(dòng)生產(chǎn)率的同時(shí),，方便的進(jìn)行各種肉類制品深加工,。除了具有烘烤、蒸煮,、煙熏等功能外,，還具有耗電量低的特點(diǎn)，其成本僅為燒煤的60%,。使用電動(dòng)蒸薰?fàn)t不但能提高產(chǎn)品質(zhì)量,，保證衛(wèi)生，同時(shí)也能降低產(chǎn)品成本,，是現(xiàn)場(chǎng)制作肉類食品的好幫手。小型煙熏爐可以配上小型拌餡機(jī),、小型灌腸機(jī)在市內(nèi)各大型超市,、各大中型市場(chǎng)中搞現(xiàn)場(chǎng)制作。同時(shí)也可用于大中小型食品加工廠,。適用于各式香腸,、各式火腿、干腸,、烤雞,、烤鴨、烤肉等中西式肉制品,，也適用于各式午餐肉,、烤魚片、熏豆干等其他類,。（食品加工機(jī)械廠家Tel：155*5361-8501）

煙熏爐的操作規(guī)程:

1.煙熏爐開機(jī)前首先檢查煙熏爐爐體內(nèi)部及煙熏爐發(fā)煙爐底盤有無雜物;

2,、檢查完畢后打開煙熏爐的電源;

3、點(diǎn)按“工藝選擇”,，根據(jù)產(chǎn)品的熏制要求及工藝流程來調(diào)整,、選擇所需要的工藝;同時(shí)調(diào)整好相應(yīng)的溫度和時(shí)間,，一般情況下煙熏爐烘干的溫度設(shè)置在70度以內(nèi)，煮溫度不過95攝氏度;煙熏爐設(shè)定完畢后點(diǎn)按“工藝啟用”,，返回后點(diǎn)按煙熏爐上的“監(jiān)控畫面”,，按“始動(dòng)”后煙熏爐設(shè)備即按所設(shè)定啟用的工藝參數(shù)進(jìn)行工作;

4、煙熏爐烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa;煙熏爐蒸煮時(shí)所需壓力為低壓,，以不高于0.15mpa為宜,，如煙熏爐壓力過高則產(chǎn)品快速升溫，極有可能產(chǎn)生降低產(chǎn)品品質(zhì);煙熏爐蒸汽壓力的調(diào)整通過煙熏爐電磁閥前部的閥門控制;

5,、產(chǎn)品中心溫度由煙熏爐尖頭的溫度探頭來感應(yīng),，一般是插入產(chǎn)品內(nèi)部;煙熏爐爐內(nèi)溫度由圓頭的溫度探頭感應(yīng)，放在煙熏爐爐體內(nèi)部自然下垂即可;

6,、如遇到緊急情況應(yīng)立即按下煙熏爐面板上的“急?！遍_關(guān)，故障排除后方可再開煙熏爐;

7,、每天工作完畢應(yīng)對(duì)煙熏爐設(shè)備進(jìn)行清洗,，煙熏爐清洗時(shí)應(yīng)關(guān)閉爐門，打開煙熏爐清洗閥門(可同時(shí)點(diǎn)按‘試車功能’中

的‘高壓閥’和‘風(fēng)機(jī)高速’,，提升煙熏爐爐體內(nèi)部溫度,，以提高煙熏爐清洗效果);煙熏爐爐體內(nèi)部的清洗可用堿性溶劑擦拭;

8、全部工作結(jié)束后,，應(yīng)再次檢查煙熏爐爐內(nèi)是否有異物,，煙熏爐的發(fā)煙爐內(nèi)是否有明火，全部檢查完畢無問題后關(guān)閉煙熏爐的電源,、壓縮氣,、蒸汽、自來水后方可離開現(xiàn)場(chǎng),。

煙熏臘腸最深可以熏制成棗紅色,，是按照木粉加紅糖按照3；1比例進(jìn)行熏制,，臘腸煙熏爐,，要是您想熏制成蛋白黃色的話，只需要將木粉換成白糖即可,。煙熏爐煙熏木料以果木粉,，嚴(yán)禁使用松木。

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