史密力維SMLW是一家生產(chǎn)各類型,、大中小型啤酒設(shè)備的生產(chǎn)廠家。小型啤酒設(shè)備、微型啤酒設(shè)備,、自釀啤酒設(shè)備,、精釀啤酒設(shè)備、原漿啤酒設(shè)備,。我公司引進(jìn)啤酒設(shè)備生產(chǎn)技術(shù)和精釀啤酒技術(shù),，一站式服務(wù)。

　　 史密力維精釀自釀啤酒設(shè)備的特點：現(xiàn)釀現(xiàn)飲,，很大限度的保持了啤酒的天然鮮度和營養(yǎng),。 特別是其他食物中少有的B族維生素，并且釀酒師可以根據(jù)客人的不同口味分別配制出紅啤,、黃啤、黑啤,、綠啤酒和各種果味啤酒,，以滿足不同層次和口味不同的消費(fèi)者。 

啤酒生產(chǎn)設(shè)備包括：

1,、原料儲藏設(shè)備：麥芽,、大米儲倉、輸送管橋,、空氣除塵器,、溫濕度監(jiān)察控制設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備,、稱重計量設(shè)備等,。

2、原料備制設(shè)備：麥芽,、大米輸送機(jī),、離心式除塵器、振動篩,、麥芽,、大米粉碎啤酒生產(chǎn)設(shè)備包括：

3、麥汁制備設(shè)備：糊化鍋,、糖化鍋,、過濾槽、麥汁煮沸鍋,、沉淀槽,、回旋沉淀槽、冷卻器,、冰水冷水制備器等,。

4、啤酒發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵池發(fā)酵罐、發(fā)酵溫度控制設(shè)備,、酵母培養(yǎng)擴(kuò)培罐,、洗滌殺菌設(shè)備、熱水堿水備制設(shè)備等,。

5,、啤酒過濾設(shè)備：酵母離心分離機(jī)、濾棉硅藻土過濾機(jī),、回旋精濾機(jī),、生物膜過濾機(jī)、啤酒濁度計,、脫氧水制備設(shè)備,、高濃度沖稀裝置等。

6,、啤酒儲配設(shè)備：清酒儲罐,、溫度控制設(shè)備、容量計測裝置,、配送酒泵及自動控制和計量裝置等,。

啤精釀啤酒設(shè)備最好是選擇食品級304不銹鋼，這樣的具有良好密封性與潔凈性 ,。啤酒發(fā)酵過程是啤酒酵母在一定的條件下,，利用麥汁中的可發(fā)酵性物質(zhì)而進(jìn)行的正常生命活動，其代謝的產(chǎn)物就是所需要的產(chǎn)品—啤酒,。

一般可以把啤酒發(fā)酵技術(shù)分為傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)?，F(xiàn)代發(fā)酵主要有圓柱露天錐形發(fā)酵罐發(fā)酵、連續(xù)發(fā)酵和高濃稀釋發(fā)酵等方式,，目前主要采用圓柱露天錐形發(fā)酵罐發(fā)酵,。

1.內(nèi)膽均采用標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制造而成，聚氨酯高壓發(fā)泡保溫,，外殼殼根據(jù)顧客要求采用不銹鋼拋光,、亞光、碳鋼,、噴涂等形式,。

2.采用國際啤酒標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)，在線數(shù)據(jù)實時檢測,，可實現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)控技術(shù),，罐體內(nèi)部鏡面拋光，可達(dá)≤0.8um,，≤0.6um,，≤0.4um及≤0.2um的拋光質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，完全滿足PLC自動清洗、消毒系統(tǒng)的自控要求,。

3. 發(fā)酵罐冷卻夾套同樣滿足世界各國的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),，提供彌勒板、拱形通道,、瓦欏通道等多種夾套換熱方式,，滿足不同冷卻介質(zhì)和壓力的熱交換技術(shù)需要。

工作原理

錐形罐發(fā)酵法發(fā)酵周期短,、發(fā)酵速度快的原因是由于錐形罐內(nèi)發(fā)酵液的流體力學(xué)特性和現(xiàn)代啤酒發(fā)酵技術(shù)采用的結(jié)果,。

接種酵母后，由于酵母的凝聚作用,，使得罐底部酵母的細(xì)胞密度增大,，導(dǎo)致發(fā)酵速度加快，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳量增多,，同時由于發(fā)酵液的液柱高度產(chǎn)生的靜壓作用,，也使二氧化碳含量隨液層變化呈梯度變化，因此罐內(nèi)發(fā)酵液的密度也呈現(xiàn)梯度變化,。

此外，由于錐形罐體外設(shè)有冷卻裝置,，可以人為控制發(fā)酵各階段溫度,。在靜壓差、發(fā)酵液密度差,、二氧化碳的釋放作用以及罐上部降溫產(chǎn)生的溫差(1~2℃)這些推動力的作用下,，罐內(nèi)發(fā)酵液產(chǎn)生了強(qiáng)烈的自然對流，增強(qiáng)了酵母與發(fā)酵液的接觸,，促進(jìn)了酵母的代謝,，使啤酒發(fā)酵速度大大加快，啤酒發(fā)酵周期顯著縮短,。

另外,，由于提高了接種溫度、啤酒主發(fā)酵溫度,、雙乙酰還原溫度和酵母接種量也利于加快酵母的發(fā)酵速度,，從而使發(fā)酵能夠快速進(jìn)行。